中华饮食文明如统一部活动的史诗，五千年的烟火气里，藏着最感人的中邦故事。香港是我邦的美食之都，种种美食伶俐正在这里集中、升华。近年来，香港邦际航空合键的上风日益凸显，港式航空效劳也不时让那些“空中飞人”几次回味。当飞机引擎的轰鸣划过天际，以香港为基地的邦泰航空，正以另一种体例延续这场味觉的传承——将八大菜系的精华带上万米高空，让每一口食品都成为文明的信使。

　　5月28日，邦泰航空“寻味中华”全新公事舱机上餐膳正式推出，展现了该航司不绝以还所继承的“植根香港、背靠祖邦、联通全邦”的定位。目前，“寻味中华”系列正在从香港飞往内地指定航路的公事舱上供应。

　　民航客机需求看“风”起降:逆风升空，顺风航行。而邦泰航空的“风韵”，也跟着季节流转，正在云端演绎出特别的节律。2025年，“寻味中华”率先推出川、闽、苏、浙四大菜系，2026年则将解锁鲁、粤、徽、湘的味觉暗码。

　　邦泰客运董事彭彧对南都、N视频等媒体记者显露:“咱们极力于营制‘家的感触’，让旅客有宾至如归的体验。所以，收拢他们的胃最主要!”由于飞机客舱气氛干燥，食品的统治更需求别开生面，正在高空的“厨房”中，展现与地面相差无几的色香味。彭彧以为:“咱们不是只做一两道菜，而是把它全体文明背后的史乘传承，好好地推敲，况且把它外现光大。”

　　造诣这份风韵的，是一群“空中炊事邪术师”。正在邦泰航空炊事中央，南都、N视频记者睹到了张大厨，他向记者周到讲明了菜品的安排理念和伎俩。张大厨夸大，对待航空食品来说，安然性是第一位的。中华美食烹调伎俩广博精湛，式子纷纭纷乱。但空中炊事效劳受限于空间，加上厨房不行有明火，要还原出中华美食的原汁原味，需求有极少取巧的技法。

　　比方，古板的辣子鸡需求用炸的体例使之松软。但“飞舞版”的辣子鸡，则需求先正在地面炸制后，将辣椒和花椒等香料打成粉状涂匀，然后正在送上飞机时焗烤，配合客舱当中的干燥气氛，能够还原出松软干爽的口感。

　　正在“寻味中华”系列中，“打头阵”的是川菜。张大厨说，川菜的重心正在辣椒，而四川的辣椒种类众样，形态也光怪陆离，为了做出地道的“川味”，需求听从四川香料卖场“接地气”的配方提倡。南都、N视频记者领悟到，邦泰航空的香港高管，也主动出席试菜的进程。平时不若何吃辣的他们，也兴起勇气体验麻辣的滋味，吃得满头大汗、舒畅淋漓。

　　该系列于2025年4月到6月继续推出川式酸菜鱼柳、辣子鸡、蒜苗泡椒炒猪颈肉或炒鸡柳，搭配选自四川当地的经典茶品——茉莉春毫茶，可让整段航程造成一场巴蜀风韵的得意江湖。除了川菜以外，会聚山海之鲜的闽菜与具有江南雅韵的苏菜，也将继续正在邦泰的航班上供应。

　　“寻味中华”只是邦泰航空效劳更新的一个缩影。一方面，香港邦际机场三跑道体系开通，航空模糊量“扩容”；另一方面，我邦对更众邦度免签计谋落地，将吸引更众搭客调查。基于这些利好，邦泰早前揭橥了千亿港元投资布置——从机队更新到航路拓展，从餐膳升级到客舱体验，每一步都指向统一个标的:让飞舞不只是位移，更是一场文明的浸醉。

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