说起吃辣，人们开始念到的往往是川渝的、贵州的酸辣或是湖南的香辣。然而正在2024年10月，江西萍乡这座湘赣鸿沟的都邑，却以特有的辣味文明取得天下生态食材评定核心认证，正式加冕“中邦生态美食地标辣文明之都”（以下简称“中邦辣都”）的称呼。这座小城本相事实辣正在哪？凭什么正在“辣界”脱颖而出？

　　“莲花血鸭、萍乡小炒肉都能够考试下，是咱们萍乡的特质菜……”正在萍乡，粗心走进一家外地餐馆，要是讯问伴计推选什么外地特质菜，报出来的菜名百分百与辣相干。

　　萍乡小炒肉、南坑鹅肉、腊味拼盘……这些外地菜不单辣度惊人，更考究鲜香与主意的完善调解，将中邦辣都的韵味尽显舌尖。

　　“不辣不欢、鲜辣爆炒、辣菜馆......”正在萍乡，各类带辣的餐馆招牌并不少睹，众为当地菜系。每一家挂着“辣”字招牌的餐馆，都正在诉说着这座都邑的味觉信念，辣椒不单是调味品，更是刻进外地人骨子里的饮食基因。

　　为了让辣更有味，萍乡还编制了“中邦吃辣看江西，江西吃辣正在萍乡”家产起色及品牌塑制策划，研发增添了众个辣椒主推种类。

　　“咱们选育了萍辣、萍椒和辣红安源系列种类，和安源农发协同发外像辣红安源1号、辣红安源2号、萍辣9901、萍椒19号等众款‘安源红椒’种类，科研成就正主动走向市集。”萍乡市农业科学斟酌核心经济作物斟酌所副所长彭君先容道，“从昨年10月份到本年清明前，共繁育了约30万株辣椒苗向市集增添，咱们还和安源农发洽说两个辣椒种类权让与，已竣工开始订定。”

　　正在萍乡市农业科学斟酌核心经济作物斟酌所辣椒新种类试验田里，一株株挂着“身份证”的辣椒小苗，正正在阳光下蔓延、生长。改日2个众月，科研职员会按期寓目每个种类辣椒苗情，记实产量，对每个辣椒的性状举办精准判断——征求果形、果实巨细、果色、抗病性等目标，确保它们以最佳形态开启滋长周期，为改日的丰产打下根基。

　　“咱们的种类引育宗旨和偏向现正在绝顶鲜明——任事企业，走向市集。”彭君坦言，针对目前消费市集对辣椒品德的精致化需求，他们后期也会重心发展辣器量化斟酌，勉力助推科研与家产起色的深度对接。“过去咱们或者更合切每年推轶群少个新种类，同意‘本年几个、来岁几个’的量化宗旨，但现正在从邦度到省市层面，都正在胀动科研单元冲破‘闭门制车’的旧形式，更要进一步胀动科技成就转化，这也带头了咱们所改日的可不断起色。”

　　从测验室到田间地头，萍乡征战起无缺的辣椒育种系统，目前萍乡市鲜辣椒范围种植面积1.6万亩驾御，年产量约5840吨，市集增添运用种类20余个。借助科研力气，外地的辣椒家产正朝着准则化、优质化偏向加快起色。

　　“这个是我最锺爱的辣条之一，平居都是正在网上买的，没念到果然是萍乡分娩的。”趁着双息来萍旅逛的湖南大学生小曾，惊喜地正在萍乡安源陌头看到了“花蝴蝶”辣条线下零售店。

　　正在汇集购物平台搜刮辣条，以“江西特产萍乡辣条”为标签的各式辣味息闲零食不正在少数。“花蝴蝶”便是个中的龙头企业。从萍乡的一处小地摊发迹的“花蝴蝶”，近年来更是通过与高校和研发机构的配合确立了正在豆成品、蔬菜成品范围的身手上风，成为江西的出名品牌。不单线上着花，线下也遍地可睹“花蝴蝶”的零售门店。

　　正在萍乡逛美食街的也少不了“辣”。为了修立辣味美食地标，萍乡特地打制了“四大辣都美食街”，变成以玉湖美食街、武功山辣文明美食街、南正街、安源老街为主的辣味美食矩阵。

　　踏入南正街，青石板途，斑驳的明清赣西民居，恍若穿越时旷地道。街上的美食小铺里，藏着最鲜活的 “萍乡暗号”。正在这里既能够尝到莲花血鸭、萍乡小炒肉、萍乡炒粉、花蝴蝶辣片等当地辣味美食，还引进了暖锅、小龙虾等，各色辣味美食正在方今握手言欢。

　　外地特意公然拣选首批辣味代外性餐饮门店55家，为乘客解锁“最萍乡”舌尖体验供给了满满的赤心。

　　目前，萍乡市将辣味食物列为全市五大食物家产集群之一，共有辣类获证企业31家，获证小作坊120家，年产值近5亿元。

　　位于热闹闹市的中邦辣都萍乡辣红安源揭示展销核心，各类与辣相合的文创产物让年青人爱不释手 。从帆布袋、亲子装到辣椒发卡、辣椒冰箱贴、辣椒条记本，再有萍乡当地辣条、辣椒酱特色食材、腊鸭等等特产。

　　“咱们按照‘辣都’的谐音，计划推出了卡通IP形势‘啦啦’和‘嘟嘟’，并融入辣椒元素与血色文明，拓荒了T恤、毛绒玩具、摆件等一系列文创产物，让来这里的乘客有更众可采用的伴手礼。” 江西义创数字传媒有限公司董事长罗婧先容道，除了买礼物，展销核心还计划了照相打卡墙、互动小逛戏等区域，让来这的人陶醉式感应外地的辣文明。

　　通过系列文创产物、发展“中邦吃辣看江西，江西吃辣正在萍乡”中央系列勾当，萍乡打制了一批“热辣滚烫、缤纷众彩、活跃乐趣”的辣文明勾当品牌，让“辣都萍乡 辣红安源”都邑IP印正在每一位来萍的人心中。

　　云贵川渝湘赣，能够说代外了中邦最会吃辣的省份。昨年7月份，首届“六省联动 辣红安源”辣文明相易大会正在安源区实行。借助这场蚁合了六省餐饮代外的大会，容身食辣文明内在，萍乡出力打制了一场以“辣”为媒的文明盛宴。

　　大会不单促成农业科研配合、数据资产融资等众项签约，通过家产联动将“安源辣”品牌代价延长至种植、加工、文旅全链条，还为地方经济打制出特质显然的血色辣味咭片，尤其是六省游历社协同拓荒的辣中央旅逛线途，注入都邑IP新动能。

　　这座用辣椒写文明的都邑，正以全方位的辣文明体验，向众人声明：这里不单有最地道的辣味，更有深邃的辣文明内幕。当之无愧的“中邦辣都”正守候着你的味蕾来认证。